https://www.vavideo.de/sendung?id=NTtBTSBQQVNT de-de Sat, 24 Oct 2026 18:42:33 +0000 Sat, 24 Oct 2026 18:42:33 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3394202 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3394202 Tue, 20 Oct 2026 11:50:00 +0000
Diesmal geht es zu Tim Extra ins Gourmetrestaurant Apicius in Bad Zwischenahn. Er berichtet über die Wiederbelebung des renommierten Hauses und das Einheiraten in eine Gastronomenfamilie.
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Diesmal ist das Filmteam Gast bei Randy de Jong im Kesselhaus in Osnabrück und berichtet über einen Niederländer, der dort kocht und mit niederländischer Gourmettradition überzeugt.
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Bei Thomas Wohlfeld in seinem Restaurant Handwerk in Hannover zeigt sich Spitzenküche in familiärer Atmosphäre - mit Höchstleistung, aber ohne Konkurrenzdenken.
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Am Pass erzählt vom Alltag und dem Leben junger Sterneköche in Norddeutschland. Diesmal wird vorgestellt: Stefan Fäth, der das Gourmetrestaurant Jellyfish in Hamburg betreibt.
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Diesmal geht es zu Markus Kebschull ins Restaurant Seesteg auf Norderney, direkt am Meer. Am Pass zeigt spannende Einblicke über kulinarisches Spitzenniveau auf der Urlaubsinsel.
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Tom Elstermeyer hat mit dem Start-up-Restaurant IKO in Osnabrück den Schritt in die Spitzengastronomie gewagt. Am Pass begleitet seinen Weg in die Selbstständigkeit.
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Benjamin Peifer, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und vom Gault-Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt, hat sich über Social Media einen Zugang zur japanischen Kochkunst erarbeitet.
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Ein Michelin-Stern nach nur einem Jahr: Sabrina Fenzl begeistert mit ihrem Gourmetrestaurant im Landkreis Dachau mit einer Küche, die Regionalität und Raffinesse verbindet.
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Tobias Schmitt, Küchenchef im Favorite Parkhotel in Mainz, hat seine Leidenschaft für die Gastronomie von seinem Vater geerbt, der ebenfalls ein erfolgreicher Küchenchef war.
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Christian Bau, seit 2005 durchgehend mit drei Sternen ausgezeichnet, gilt als einer der besten Köche Deutschlands und prägt mit seiner japanisch inspirierten Küche eine ganze Generation.
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René Frank, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch und international renommierter Patissier, hat einen ungewöhnlichen Ansatz: Er verbindet süße und herzhafte Produkte. Dies spielgelt sich in Gerichten wie dem "Caviar Popsicle" wider – ein luxuriöses Eis am Stiel in einem Mantel aus Kaviar.
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Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den "Hirschen" in Sulzburg als Familienbetrieb. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Tochter widmet sie sich ganz dem Essen.
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Peter Fridén, Küchenchef des Restaurants "PURS" in Andernach, führt auf eine kulinarische Reise, die tief in seiner persönlichen Geschichte verwurzelt ist.
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In dieser neuen Folge von "Am Pass" erzählt Peter Wirbel, Küchenchef im "Midi" im saarländischen St. Ingbert-Rohrbach, wie er seinen ersten Michelin-Stern erkocht hat.
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Alina Meissner-Bebrout zeigt, wie aus Zutaten wie Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht entsteht - mit der Zwiebel als Star.
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