https://www.vavideo.de/sendung?id=NztmcmVpemVpdA== de-de Sun, 20 Sep 2026 19:56:45 +0000 Sun, 20 Sep 2026 19:56:45 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3383355 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3383355 Sun, 13 Sep 2026 18:45:00 +0000
Eine Torte solls sein? Dreistöckig, mit Marzipanfiguren und einem Wald aus Schokolade? Und der Max hat weder passende Metallringe noch eine Konditoren-Ausbildung? Kein Problem – mit den Tricks einer Meisterin der Torten-Deko. Unter Anleitung der Konditormeisterin Rosi Sigl lernt der Schmidt Max, warum man einen Biskuit niemals aus den Augen lassen sollte, welche Cremes auch mehrstöckige Torten nicht ins Wanken bringen und wie man mit einfachen Zutaten spektakulär dekoriert. Ihr Credo in der Backstube: Du darfst Respekt haben, aber keine Angst. Und weil zu so viel Torte nicht zwingend eine Tasse heißer Kaffee gehören muss, gibts obendrauf noch Tipps vom Barkeeper für alkoholfreie Drinks zur Kuchenparty.
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Wie wäre es mit einer Weinreise? In den Süden, nach Italien? Also hat der Schmidt Max seinen Opel gestartet Richtung Toskana. Pecorino-Käse, Olivenöl, Wildschwein-Salami und die Sonne erwarten ihn in der Gegend südlich von Florenz. Und dazu außergewöhnliche Rotweine von deutschsprachigen Winzern. Da sind Aljoscha und Arianna Gelpke aus der Schweiz mit ihren Bio-zertifizierten Chiantis, Bettina und Moritz Rogosky aus Deutschland, die nur einen einzigen, sehr raren Tropfen mit einer unglaublichen Geschichte machen. Felix und Sabine Eichbauer aus München versuchen ihr Glück mit Brunello di Montalcino. Außerdem erkundet der Schmidt Max, wo man im Weingut preiswert übernachten und wie man in einer ehemaligen Autowerkstatt gut essen kann.
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Genialer Gipfelblick und bester Kaiserschmarrn - im Herbst gibt es kaum Schöneres als Bergwanderungen. Doch worauf achten Menschen, die mit Hunden unterwegs sind? Gibt es Tränken? Ist das Weidevieh hinterm Zaun? Und was muss ein Hund können im Gebirge?
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Venedig mal ohne Touristen erleben - keine Wartezeiten am Markusplatz und ohne Schlangen an der Rialtobrücke. Diesen Traum erfüllt sich der Schmidt Max. Und weil man die Stadt unbedingt vom Wasser aus gesehen haben muss, wird der Max sein eigener Kapitän. Tradition trifft Trend! Wer die wohl berühmteste Lagunenstadt der Welt ohne Touristen erleben möchte, hat eine ganz neue Möglichkeit abseits der Besucherströme, die jährlich die Stadt überfluten. Die Lösung heißt SUP - Stand-up-Paddling, seit es sogar aufblasbare Paddel-Bretter gibt, geht dieser Urlauber-Traum in Erfüllung. Dogenpalast, Rialtobrücke, Canale Grande - wer die Stadt vom Wasser aus bereist, erlebt ein völlig anderes Venedig. Wo gehen die Einheimischen frühstücken? Welcher Fischmarkt ist der beste? Wann ist selbst die Markuskirche leer? Einzige Bedingung für diese einmalige Reise: ein SUP-Kurs bei Dottoressa Eliana. Sie ist Präsidentin des Surfclubs von Venedig und zertifizierte Touristenführerin. Mit ihr können Hobby-Kapitäne auf große Fahrt durch Venedigs Wasserstraßen gehen. Der Schmidt Max hat sich für einen Einsteigerkurs angemeldet. Weitere Themen in der "freizeit": Ombra, Cichetti, baccala: Wie und wo die Einheimischen günstig essen Stand-up-Paddling: Das "Suppen" erobert weltweit die Gewässer. Wie alles begonnen hat in den 1970er-Jahren auf Hawaii? Eine kurze Geschichte des Paddelsports.
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Der deutsche Campingplatz boomt. Und Campingland Nummer 1 ist Bayern. Nirgendwo sonst in der Bundesrepublik schlagen die Menschen lieber ihre Zelte und Vorzelte auf. Die Campingwelt wird immer größer und immer bunter - Dachzelte, Vans, immer größere Wohnmobile. Gleichzeitig mieten sich immer mehr Menschen ohne Schlafsack und Isomatte auf dem Campingplatz ein, in Schlaffässern, Baumhäusern oder Safarizelten. Drei verschiedene Camping-Arten zwischen Berchtesgadener Land und dem Bayerischen Wald erkundet der Schmidt Max mit seinem eigenen Gespann aus den 1980er-Jahren. Vom glamourösen Camping bis zum schnell gebuchten Mini-Stellplatz oder dem Schlupfwinkel im Naturcamp. Gemeinsam mit Uwe Frers, Camping-Experte vom ADAC, klärt er, welche Kriterien ein Platz fürs "Glamping" erfüllen muss. Außerdem besucht er eine Bäuerin im Chiemgau, die auf der Wiese neben dem Kuhstall ein paar Stellplätze als "Mikrocamping" markiert und ein Badefass aufgebaut hat. Und er trifft eine junge Familie, die mit ihrem Naturcampingplatz mitten im Sternenpark an einer besonderen Campingkultur werkelt - ohne Sichtschutz-Hecken, mit einer großen Lagerfeuerstelle als "Dorfplatz" und dem Blick auf die Milchstraße.
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Der deutsche Campingplatz boomt. Und Campingland Nummer 1 ist Bayern. Nirgendwo sonst in der Bundesrepublik schlagen die Menschen lieber ihre Zelte und Vorzelte auf. Die Campingwelt wird immer größer und immer bunter -Dachzelte, Vans, immer größere Wohnmobile. Gleichzeitig mieten sich immer mehr Menschen ohne Schlafsack und Isomatte auf dem Campingplatz ein, in Schlaffässern, Baumhäusern oder Safarizelten. Drei verschiedene Camping-Arten zwischen Berchtesgadener Land und dem Bayerischen Wald erkundet der Schmidt Max mit seinem eigenen Gespann aus den 1980er Jahren. Vom glamourösen Camping bis zum schnell gebuchten Mini-Stellplatz oder dem Schlupfwinkel im Naturcamp. Gemeinsam mit Uwe Frers, Camping-Experte vom ADAC, klärt er welche Kriterien ein Platz fürs Glamping erfüllen muss. Außerdem besucht er eine Bäuerin im Chiemgau, die auf der Wiese neben dem Kuhstall ein paar Stellplätze als Mikrocamping markiert und ein Badefass aufgebaut hat. Und er trifft eine junge Familie, die mit ihrem Naturcampingplatz mitten im Sternenpark an einer besonderen Campingkultur werkelt – ohne Sichtschutz-Hecken, mit einer großen Lagerfeuerstelle als "Dorfplatz" und dem Blick auf die Milchstraße.
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Sein eigenes Volksfest feiern, wann immer man gerade Lust hat - dahoam. Mit all den typischen Wiesn-Schmankerln, von denen man oft denkt, die kann man bloß kaufen: Magenbrot, gebrannte Mandeln, Riesen-Brezn und das eigene Lebkuchenherz mit bunter Zuckerschrift! Die Idee zum Selberbacken mit Rezepten und Videoanleitungen hatten zwei Schwestern aus dem Allgäu. In ihrer Volksfest-Box ist alles drin. Auch besondere Zutaten, die saisonabhängig sind, und nicht immer vorrätig, zum Beispiel ein Lebkuchengewürz mitten im Sommer. Dank ihrer langjährigen Backerfahrung ist alles "gelingsicher", wie die Profis sagen. Und weil zu einem zünftigen Volksfest auch ein Bier gehört, hat der Max mit einem Profi-Braumeister sein eigenes Vollbier in der Küche gebraut: Oans, zwoa … selber g'macht!
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Sie ist wohl eine der schönsten Wein-Landschaften in Europa – und das mit 650 km Wanderwegen und 800 km Radwegen. Die Süd-Steiermark trägt den Adels-Titel "Toskana" zurecht. Im Reich des weißen Sauvignon blanc findet der Schmidt Max kleine Winzer-Häuser zum Übernachten, die ganz allein in den Weinbergen stehen. Mit dem Wein hat es der Max eigentlich nicht so sehr. Bis ihn drei Winzer überzeugen: Ein junger Wilder, ein Säulenheiliger und ein Bayer, den jeder kennt – aber nicht des Weines wegen.
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Für manche das Grauen auf zwei Rädern, eine komische Konstruktion, die man in der Mitte klappen konnte, für andere längst das angesagte Fortbewegungsmittel nicht nur auf dem Campingplatz. Vom Klapp- zum Faltrad - eine kleine Testfahrt ...
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Bayern kann mehr als Berge: Über 300 Inseln liegen im Freistaat, viele davon Geheimtipps. Der Schmidt Max entdeckt drei ganz besondere: eine autofreie Campinginsel im Staffelsee, ein Vogelparadies im Altmühlsee und die sagenumwobene Wörth im Schliersee.
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Ihre Essenz belebt, stimuliert und ist Balsam für Gelenke und Atemwege. Der Volksmund nennt sie "Bergsegen", "Gold der Berge" nennt sie einer der letzten Latschenbrenner. Mit ihm ist der Schmidt Max losgezogen, um das alte Heilwissen der Latsche neu zu entdecken. Sie wachsen da, wo kein anderer Baum mehr sich hält - auf den roten Böden vulkanischen Ursprungs in den Alpen südlich von Bozen, auf über 2.000 Meter Höhe. Im Winter müssen sie viel Schnee, im Sommer große Hitze aushalten. Vielleicht enthält ihr Öl deshalb über 100 wissenschaftlich erforschte Inhaltsstoffe. Von Mai bis Oktober werden die knorrigen, immergrünen Zweige geschlägert und im Tal in die Brennerei gebracht. Das Öl der Latschenkiefer ist das Gold der Berge, sagt Latschenbrenner Philipp Eschgfeller. Weitere Themen der Sendung:   Latschenkiefer in der Küche - von Risotto über Pesto bis zur Schokolade.  Zuhause selber destillieren - Öl und Hydrolat für die eigene Hausapotheke. 
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Schon mal von gebeiztem Aitel gehört, Rotaugen-Matjes oder Brachsen-Pastete? Dann kommen Sie mit an den Bodensee.
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Der Urlaub auf Menorca geht weiter. Auf der kleinen und stillen Schwester von Mallorca gibt es noch einiges zu entdecken. Nach Kultur und Handwerk probiert sich der Schmidt Max jetzt durch die Inselküche.
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Mehr Kultur, mehr Natur, mehr Kulinarik, weniger Party - das ist Menorca. Die kleine Schwester (von Mallorca) geht ihren eigenen Weg, mit viel Liebe zur Heimat. Noch ein echter Geheimtipp fast ohne Touristen. In einem alten Cabrio cruist der Schmidt Max über die kleine Insel, immer eine Meeresbrise von den über 100 nahezu unbebauten Buchten um die Nase. Überall begegnet ihm die uralte Kultur der Menorquiner, ihre "talajotische" Herkunft, die schon in der Zeit vor Christi Geburt begründet wurde. Eine Kooperative von über 500 Landwirten bewahrt die traditionellen Produkte der Insel.  Wie den Queso de Mahon, einen feinen Kuhkäse, der schon mal ein ganzes Jahr reift. Eine lange Tradition haben auch die Sandalen der Insel, deren Sohle gerne aus alten Autoreifen gemacht wird. Und der Coca Rossa, ein Klappstuhl à la Hollywood, den die Einheimischen überall da mithinnehmen, wo sich das Leben entspannt genießen lässt. Wie der Urlaub weitergeht, sehen Sie ab dem 10.5. hier in der Mediathek.
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Mit einem Schnitzel und einer Halben Bier ein bisserl mitretten - das ist die Mission vom Schmidt Max. Unterwegs mit dem Radl besucht er drei Dorfwirtschaften, die alle überleben durch besonderes Engagement.
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