https://www.vavideo.de/sendung?id=NjtFaW5mYWNoICYga8O2c3RsaWNo de-de Tue, 10 Nov 2026 02:27:22 +0000 Tue, 10 Nov 2026 02:27:22 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3399465 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3399465 Sun, 08 Nov 2026 17:15:00 +0000
Moderne Gemüseküche trifft auf einen Klassiker: Luisa Jordan schmort Pastinake in einem Miso-Fond und Alexander Herrmann serviert seinen Küchenklassiker: das legendäre Filet du Patron. Für ihr gemeinsames Gericht verbinden die beiden ihre Handschriften gekonnt: Aus Kohlrabi, Petersilie und einer aromatischen Miso-Zitronen-Marinade entsteht ein raffiniertes Carpaccio, das beweist, wieviel Geschmack in wenigen Zutaten stecken kann.
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Foodbloggerin Felicitas Then ist zu Gast bei Björn Freitag. Bei ihnen stehen heute vegetarische Rezepte auf dem Speiseplan. Felicitas stellt ihre Kreation einer Pilz - Bolognese vor und reicht dazu einen Fenchel-Melonensalat. Björn Freitag überrascht mit Kartoffel-Steckrübenbuletten und Rahmwirsing.
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Süße Kindheitserinnerungen treffen auf fränkische Küchentradition: Sophie Mussotter verwandelt einen Lieblingsnachtisch in ein raffiniertes Dessert aus Vanillecreme, Alexander Herrmann verleiht seinem Saibling Müllerin eine moderne Note. Gastgeber Alexander Herrmann verleiht seinem Saibling Müllerin mit aromatischer Zitronen-Vinaigrette und knuspriger Mandel-Panko-Schmelze eine moderne Note. Ihr gemeinsames Gericht kreieren sie aus den verbleibenden Zutaten: Aus Mascarpone, Erdbeeren und Zitrusfrüchten entstehen feine Nocken, die in fruchtiger Zitrus-Orangen-Sauce serviert und mit gerösteten Mandeln veredelt werden.
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Frank Buchholz ist als Björn Freitags ziemlich bester Freund schon so etwas wie ein Stammgast bei Einfach und köstlich. Gemeinsam kochen die beiden Spitzenköche heute italienische Rezepte. Frank bereitet Kürbis-Ravioli mit Hirschragout zu, Björn backt Zwiebelkuchen und brät dazu Radicchio, den er mit Kräuter-Dip serviert.
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Mit einer Chimichurri-Ente und feinen Schleier-Dumplings bringt Lucie Fischer-Chapalain ihre ganz eigene Handschrift mit. Gastgeber Alexander Herrmann widmet sich mit seinen Drachenfüßlern aus Bratwurst, Kraut und Püree augenzwinkernd einem Klassiker der fränkischen Küche. Aus den Überbleibseln wird eine kulinarische Überraschung. Die beiden Kochprofis überziehen rosa gebratene Entenbruststreifen mit einer pikanten Glasur und einfaches Sauerkraut wird im Kimchi-Style serviert. Eine farbenfrohe Vorspeise mit Säure, Schärfe und Umami in perfekter Balance.
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Zora Klipp ist zu Gast bei Björn Freitag. Gemeinsam kochen sie Lieblingsrezepte. Die Köchin auf dem hohen Norden aus Hamburg bereitet Königsberger Klopse ihrer Oma mit Rote Bete und Kartoffelpüree zu. Björn Freitag serviert Fischburger – einen „Bremer“ mit Artischockensalat.
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Scharf und cremig: Es gibt Spaghetti mit Avocado-Limetten-Pesto! Alexander Herrmann verrät das Rezept seiner Lieblingspasta. Gastköchin Lisa Angermann interpretiert den Klassiker Saure Eier auf Kartoffelstampf mit Kräutern und einem Speck-Kapern-Topping neu. Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Spitzenköche Hausmannskost mit wenig Aufwand: Schupfnudeln. Dazu gibt es eine samtige Pecorino-Käsesoße und kurz gedünsteten Babyspinat mit Schalotten.
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Einen Klassiker aus Omas Küche bringt Jaspar Wcislo mit: Zitronenhuhn mit Backkartoffeln. Gastgeber Alexander Herrmann zieht es kulinarisch ans Mittelmeer. Er bereitet einen rosa gebratenen Lammrücken zu.
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Deftig bayrisch wird’s diesmal in der Küche von Spitzenkoch Björn Freitag. Wenn sein Kollege Ludwig „Lucki“ Maurer aus dem Süden Deutschlands anreist, dann ist das ein Fest für den Gaumen und ein großer Spaß. Denn der umtriebige Lucki hat viele spannende Geschichten auf Lager und bei seinem altbayrischen Schnitzel - flankiert von einem Kartoffelsalat nach Familienrezept - kommt Björn Freitag nur noch schwärmen. Für „Fleischpapst“ Lucki gibt’s dann von Björn vegetarisches Streetfood, bei dem Bayern auf NRW trifft.
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Lecker Currywurst! Spitzenkoch Alexander Herrmann überrascht mit seinem Lieblingssnack aus dem Freibad – mit Tomaten-Curry-Sauce und kreativen Toppings. Victoria Fonseka serviert einen Fischburger mit würzigem Papayasalat. Urlaubsfeeling pur. Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren der Sternekoch aus dem fränkischen Wirsberg und die Gastronomin mit kreolischen Wurzeln zum Schluss noch ein exotisches Geschmackshighlight: Geflämmte Kabeljau-Ceviche an einem Tomaten-Sauerrahm-Dressing, getoppt mit einem Papaya-Chutney.
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Konditorin Theresa Knipschild verwandelt einen Zupfkuchen in einen aufregenden Nachtisch mit karamellisierten Pflaumen und crunchigen Schokostreuseln. Sören Anders kontert mit einer Kindheitserinnerung: Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Apfelmus. Für die übrig gebliebenen Zutaten vereinen sich Theresa Knipschilds Konditorhandwerk mit der Spitzenkoch-Erfahrung von Sören Anders zu einer leckeren Kürbis-Apfel-Quiche mit krossem Boden und saftiger Füllung.
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Lauch und Kartoffeln – diese einfachen Zutaten verwandelt Spitzenkoch Rico Birndt zur Delikatesse. Gastgeber Björn Freitag setzt dem ein griechisches Soulfood entgegen: Würzig, schlotzig und mit Feta überbacken – ein köstliches Moussaka à la Björn.   Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Kochprofis gefüllte Nudeln. Zu Tortelloni mit Auberginen-Füllung gibt es Kamillenschaum – spannend, weil mal ganz anders und wirklich ein kulinarischer Geheimtipp.
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Buchweizenmehl, Wasser, grobes Salz – fertig sind die bretonischen Crêpes von Sternekoch Frédéric Morel. Mit drei verschiedenen Belägen sorgt er für Abwechslung auf dem Teller. Gastgeber Sören Anders serviert einen Klassiker: Rosenkohl mit Käse überbacken und dazu rauchig-aromatisches Kasseler. Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Kochprofis eine Tortilla – natürlich aus Buchweizenmehl! Käse und Zwiebeln verfeinern den Fladen, der dann noch üppig belegt wird: mit Rosenkohl, Tomatensauce, Kasseler und Kräutertopping.
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Zu Gast beim Dorstener Spitzenkoch Björn Freitag ist Wirtin, Bier- und Käse-Sommelière Michaela Stöberl aus Straubing in Niederbayern. Sie präsentiert ein Cordon Bleu mit Schwarzwälder Schinken, dreierlei Käse und Bierzwiebeln. Auch bei Björn wird es herzhaft: Zu Semmelknödeln gesellen sich Mangold und eine cremige Käsesoße. Als drittes Gericht kreieren die beiden Profis dann zusammen eine deftige Komposition! Delikate Käse-Fleischpflanzerl vereinen zartes Schweinerückenfilet, milden Käse und frische Petersilie zu einem echten Wirtshausklassiker. Dazu gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat – unkompliziert, traditionell und einfach richtig gut!
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Sören Anders überrascht mit alten Gemüsesorten, die er modern interpretiert und reicht dazu Fisch. Gast Hans Jörg Bachmeier serviert ein süßes Gericht aus seiner Kindheit: Millirahmstrudel – cremig, fruchtig, warm. Das geht als Dessert, aber auch als Hauptgang. Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Spitzenköche zum Schluss noch ein besonderes Fischgericht mit dem extra Frische-Kick: Lachs im Strudelteig an einem fruchtig-frischen Rote Bete-Orangensalat. Nicht nur optisch ein Genuss!
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