https://www.vavideo.de/sendung?id=NDtadSBUaXNjaCBtaXQgTHVjaWUgLSBLaXRjaGVuIEhhY2tz de-de Tue, 19 May 2026 22:19:32 +0000 Tue, 19 May 2026 22:19:32 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3345254 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3345254 Fri, 01 May 2026 19:44:00 +0000
Über die katholische Kirche gelangten Melonen nach Frankreich. Besonders begehrt sind die Charentais-Melonen aus dem Vaucluse, deren Ernte bis heute viel Handarbeit erfordert. In den USA ist die Geschichte der Melone eng mit rassistischen Stereotypen verbunden. Köchin Lucie entwickelt Melonenrezepte: scharf im Salat, gegrillt oder als Gazpacho mit Kräuteröl.
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Spargel – beliebt, begehrt und nur für kurze Zeit im Jahr erhältlich. Ein Besuch auf dem Hof von Familie Tinneberg in der Altmark offenbart, wie Spargel angebaut, geerntet und verarbeitet wird. Deutsch-Französin Lucie zaubert eine Sauce Hollandaise und eine raffinierte Spargelstulle.
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Eis bekommt man nicht nur in der Waffel: Lucie "backt" in dieser Sendung eine französische Eistorte und gönnt sich in Nizza Macaron-Eis zum Frühstück. Außerdem verrät sie, wie Getränke im Handumdrehen gekühlt werden können, falls spontan Besuch vorbeischaut. Ein Blick in die Geschichte zeigt, dass es Speiseeis schon lange gibt – die Geschichte der Kühlung aber noch jung ist.
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Woher kommt der Osterhase und warum sind Ostereier bunt? Das erklären wir in dieser Folge ʺZu Tischʺ. Köchin Lucie Fischer-Chapalain zaubert cremiges Rührei und deftige Scotch Eggs. Außerdem gibt sie Tipps fürs Pochieren und testet Utensilien, die dabei helfen sollen. Doch Eier hin oder her: In Frankreich fliegen an Ostern Schokoladenglocken. Warum? Auch darüber klären wir auf.
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In der Sendung entdeckt Lucie die Welt der Pasta: Sie kocht Möhren-Gnocchi und Trüffeltagliatelle und klärt über den italienischen Pastaknigge auf. Pasta heißt aber nicht gleich Italien: In einem usbekischen Restaurant lernt sie eine traditionelle Zubereitungsmethode. Experten erklären, wie die Pasta aus Asien nach Italien kam – und was das mit der Erfindung der Gabel zu tun hat.
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Fermentieren ist mehr als ein Trend – es ist eine jahrtausendealte Technik: Ob saure Gurken, würziges Kimchi oder sprudelnder Kombucha: Mikroben verwandeln einfache Zutaten in komplexe Aromen. "Zu Tisch mit Lucie" reist mit Köchin Lucie Fischer-Chapalain durch Europas Fermentierküchen. Sie zeigt, wie scharfes Kimchi gelingt und kostet 1000-jährige Eier.
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"Zu Tisch mit Lucie" blickt in Europas Backstuben und bäckt mit Lucie Fischer-Chapalain europäische Weihnachtsklassiker: Plätzchen mit feinem Zuckerguss, französische Lebkuchen, Arme Ritter aus Panettone und natürlich die Bûche de Noël.
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In der Parfümbranche ist die Bergamotte ein unumstrittener Superstar und auch Tee-Liebhabern wird ihr Name bekannt vorkommen. Auf den Spuren dieser Frucht geht die Reise von den königlichen Höfen des 18. Jahrhunderts über die Bergamotte Kalabriens bis in die moderne Medizin. Wie das Kandieren von Zitrusschalen und das Backen von Keksen mit Bergamottenfenstern geht, zeigt Köchin Lucie.
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Von der heiligen Frucht der Azteken zum globalen Geschmacksverstärker – Chili! Köchin Lucie Fischer-Chapalain verwandelt die scharfen Schoten in knuspriges Chili-Öl, feurige Sriracha-Soße und raffinierte Schokoladen-Trüffel. Erstaunlich: Ein Chili enthält mehr Vitamin C als eine Orange.
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Ein grünes Wintergemüse schreibt Erfolgsgeschichte – der Grünkohl entwickelt sich vom norddeutschen Klassiker zum internationalen Superfood. Köchin Lucie Fischer-Chapalain interpretiert in ihrer Küche das grüne Gold neu: Als knusprige Grünkohlchips, vitaminreichen Kale-Smoothie und raffinierte Quiche mit cremiger Grünkohl-Füllung.
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Was die alten Ägypter als Götterspeise verehrten, verzaubert noch heute: Honig birgt eine faszinierende Geschichte. Ob als Heilmittel, Opfergabe oder kulinarischer Schatz – kaum ein Naturprodukt verbindet so viel Mystik und Genuss. Köchin Lucie Fischer-Chapalain macht aus der Süßigkeit ein cremiges Honigeis. Beim Hirschfilet verwandelt sich der Honig in eine würzige Lebkuchenkruste.
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Magische Wesen zwischen Erde und Himmel – Pilze überraschen als kulinarische Verwandlungskünstler. Köchin und Moderatorin Lucie Fischer-Chapalain verwandelt in ihrem Studio die Waldschätze in vegane Gänsekeulen und aromatischen Pilzstaub.
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Vom einfachen Grundnahrungsmittel zum wertvollen Kulturgut – Käse schreibt Geschichte: Während italienische Banken Parmesan als Wertanlage nutzen, pflegen Senner Daniel Mangeng im Montafon und Sébastien Beaury in der Touraine traditionelles Handwerk. Köchin Lucie Fischer-Chapalain entdeckt die kulinarische Vielseitigkeit mit raffiniertem Grilled Cheese und würzigen Käse-Muffins.
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Klein, rundlich und vielseitig - Linsen sind echte Verwandlungskünstler! Früher noch biblisches Tauschobjekt, weltweit eine beliebte Suppenzutat und neuerdings auch "Superfood". Auf der Schwäbischen Alb zeigt Familie Häußler, wie Bio-Anbau geht, und Lucie zaubert leckere Tortillas und frische Salate aus der Hülsenfrucht.
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Ob als teures Kunstwerk oder Symbol der deutschen Wiedervereinigung: Kaum eine Frucht hat so viele Geschichten zu erzählen wie die Banane. Auf Madeira zeigt Familie Fernandes, wie traditioneller Bio-Anbau funktioniert und zaubert aus den Früchten traditionelle Gerichte. Moderatorin Lucie kreiert aus Bananenschalen veganen Bacon und bereitet herzhafte Kochbananen mit Chili zu.
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