https://www.vavideo.de/sendung?id=NDtYZW5pdXM6IFBpbHpl de-de Mon, 04 May 2026 06:55:47 +0000 Mon, 04 May 2026 06:55:47 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=2443410 https://www.vavideo.de/inhalt?id=2443410 Tue, 19 Mar 2019 05:25:00 +0000
Pilze existieren bereits seit Urzeiten auf unserer Erde und bilden – neben Tieren und Pflanzen – ein eigenes Reich an Lebewesen. Rund 30.000 verschiedene Arten gibt es. Viele von ihnen sind seit jeher ein beliebtes Nahrungsmittel. Wenn es nach Wissenschaftlern der Universität Gießen geht, sind Pilze in Zukunft aber noch viel mehr: der Grundstoff für Fleischersatz und damit ein Alternative zum tierischen Produkt. Allerdings zu 100 Prozent vegan und nachhaltiger produziert. Wie das gelingen kann, wollen die „Xenius“-Moderatoren Caroline du Bled und Gunnar Mergner heute selbst herausfinden. Sie erleben die Zukunft der Nahrungsmittelherstellung hautnah und stellen eigenhändig aus einem herkömmlichen Speisepilz ein Fleischersatzprodukt her. Dafür brauchen sie Fingerspitzengefühl im Hightech-Labor, eine gute Nase in der Aroma-Datenbank und Geschicklichkeit an der Wurstpresse. Außerdem: Fast ein Drittel der Pilze in unseren Wäldern ist vom Aussterben bedroht. Was sind die Gründe dafür und wie können wir sie retten? Und: Hightech-Pilzzucht – Wie werden schon heute die Speisepilze von morgen gezüchtet? „Xenius“ findet es heraus.
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