https://www.vavideo.de/sendung?id=NDtYZW5pdXM6IEFydGlzY2hvY2tlbg== de-de Wed, 22 Jul 2026 22:35:00 +0000 Wed, 22 Jul 2026 22:35:00 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=2530654 https://www.vavideo.de/inhalt?id=2530654 Tue, 31 Dec 2019 04:00:00 +0000
Sie hat ein Herz und angeblich heilende Kräfte: die Artischocke. In südlichen Ländern ist sie in jedem Gemüsegarten zu finden, im Norden Europas gilt sie als Delikatesse. Die Artischocke ist eine Kulturpflanze, die seit jeher fasziniert. Lange bevor sie unsere Speisekarten eroberte, verwendeten die alten Ägypter das blütenförmige Gemüse als Diätmittel und die französische Bourgeoisie schätzte es als Aphrodisiakum. Vor allem stand die Artischocke im Laufe der Geschichte aber für Wohlstand und Reichtum. Mittlerweile werben Arzneimittelhersteller wieder mit ihr als Heilpflanze. Was steckt drin in dem beliebten Gemüse und wie gesund ist die Artischocke wirklich? Dörthe Eickelberg und Pierre Girard sind in der Bretagne, wo Artischocken eine lange Tradition haben. Katharina von Medici brachte das herzförmige Gemüse von einer Italienreise mit nach Frankreich. Seitdem wird sie vor allem an der bretonischen Küste in großer Zahl angebaut. Dörthe und Pierre helfen bei der Ernte mit, die immer noch viel Handarbeit bedeutet. Außerdem erfahren sie, woran jeder von uns eine reife Artischocke erkennen kann und wie sich die einzelnen Sorten voneinander unterscheiden. Und da nach der Arbeit bekanntlich das Vergnügen kommt, geht es anschließend mit den geernteten Artischocken in die heiligen Hallen von Küchenchef Maudez Le Corre. Er zeigt den Moderatoren, wie sie das Gemüse traditionell zubereiten und verrät ihnen, dass sich die Artischocke auch als Süßspeise eignet.
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