https://www.vavideo.de/sendung?id=NDtLw7ZzdGxpY2hlcyBMaWd1cmllbg== de-de Sat, 24 Oct 2026 18:43:50 +0000 Sat, 24 Oct 2026 18:43:50 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3391620 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3391620 Sun, 25 Oct 2026 18:12:00 +0000
Im Westen Liguriens liegt die Riviera di Ponente, auch bekannt als die Riviera dei Fiori. Sie verbindet Fischküche, Käsehandwerk und Gartenkultur. Die Dokumentation folgt Menschen, die regionale Traditionen neu interpretieren – von Cappon Magro bis Blütenpesto.
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Genua ist seit Jahrhunderten vom Handel geprägt – und von einer Küche, die daraus entstanden ist. In dieser Folge kommen Mangoldkuchen, Trofie mit Pesto und Farinata, ein Symbol der ligurischen Küche, auf den Teller. Die Dokumentation zeigt zudem, wie Bonito und Thunmakrele in der italienischen Küstenstadt zubereitet werden.
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Italienische Köstlichkeiten am Golfo Paradiso, Golfo di Tigullio und im ligurischen Hinterland: In Chiavari kocht Franco Casoni geprägte Nudeln, bei Mario Benvenuto gibt es ein veganes Gericht aus Erbsenpüree, Gemüse und Couscous. Und Luca Quirini bereitet langsam geschmortes Cabannina-Rind zu.
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15 Kilometer Küste, aber rund 7.000 Kilometer Trockenmauern: In den Cinque Terre haben Menschen der Natur fruchtbares Land nur mit Mühe abgetrotzt. Landwirtschaft ist aufwendig, und der zunehmende Tourismus hat dazu geführt, dass viele Einheimische lieber Zimmer vermieten, als Ackerbau oder Fischerei zu betreiben. Doch es gibt eine Reihe junger Leute, die dagegenhalten.
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