https://www.vavideo.de/sendung?id=NDtEYWtvcw== de-de Mon, 04 May 2026 09:59:14 +0000 Mon, 04 May 2026 09:59:14 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3317918 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3317918 Tue, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000
Rezept für Dakos   Zutaten für 8 Personen:    Paximadi:  250 g Gerstenmehl  50 g Weizenmehl 150 ml lauwarmes Wasser 10 g Trockenhefe 30 ml  Olivenöl 1 TL Salz   Dakos:  320 g Ricotta oder Mizithra (lokaler Frischkäse) Oregano 4 reife Tomaten 400 ml Olivenöl 160 g schwarze Oliven   Zubereitung:  In einer großen Schüssel Gerste, Weizenmehl, Wasser, Salz und Trockenhefe mischen. Nach und nach das Olivenöl dazugeben und kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst.   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.  Runde flache Brötchen formen und diese seitlich einschneiden. Im Ofen bei 175 Grad eine Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Bei 60 Grad weitere 6 Stunden backen, bis die Brötchen trocken sind (ähnlich wie Zwieback). Vollständig abkühlen lassen. 20 ml Wasser auf eine Scheibe Paximadi geben, damit sie etwas weich wird. 1 g Salz und 20 ml Olivenöl darauf verteilen. Die Tomaten mit einer groben Reibe auf das Brötchen reiben. Mit Käse, Oregano und Oliven garnieren. Mit weiteren 20 ml Olivenöl beträufeln.
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