https://www.vavideo.de/sendung?id=MztJc3MgYmVzc2VyIQ== de-de Fri, 09 Oct 2026 03:09:46 +0000 Fri, 09 Oct 2026 03:09:46 +0000 Vavideo https://www.vavideo.de/inhalt?id=3156904 https://www.vavideo.de/inhalt?id=3156904 Sun, 04 Oct 2026 16:30:00 +0000
Gesunde Mahlzeiten kochen, die auch noch schmecken. Spitzenkoch Tarik Rose und "Ernährungs-Doc" Matthias Riedl haben dafür Rezepte mit Zutaten, die ganzjährig angeboten werden. Los geht es mit einem raffinierten Möhren-Couscous mit Joghurt-Dip. Für die Kartoffelteig-Ravioli mit Fenchel sind Kartoffeln die Hauptdarsteller. Und dann der Klassiker: Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons.
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Diesmal dreht sich alles um grünes Gemüse. Viele grüne Lebensmittel gelten als besonders gesund, zudem enthalten sie Chlorophyll. Wie so viele andere sekundäre Pflanzenstoffe leistet auch Chlorophyll einen wichtigen Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Grüne Gemüse rangieren in der Beliebtheitsskala bei den Menschen in Deutschland aber eher auf den unteren Rängen. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellen einige der gesündesten Produkte unter den grünen Gemüsen vor und zeigen, wie man daraus leckere Rezepte zubereiten kann.
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Gefüllte Gerichte sind auf dem Teller immer eine Augenweide. Außerdem braucht man auf Grund der Füllungen kaum eine Beilage dazu servieren. Auf die inneren Werte der Gerichte kommt es schließlich an. Mit kulinarischer Kreativität und gesunden Zutaten zeigen NDR-Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl heute ihr Talent als Verpackungskünstler am Herd.
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Kräfte sammeln, das Immunsystem stärken: Zu diesem Motto gibt es vom NDR Fernsehkoch Tarik Rose Rezepte mit frischem Gemüse, Fisch und Hülsenfrüchten. Für die Zubereitung der Rezepte holt er sich kompetente Küchenhilfe an den Herd: Dr. Matthias Riedl. Der Internist und Diabetologe weiß, was dem Körper gut tut und gesund ist, schließlich gehört er zum Team der erfolgreichen NDR Ernährungs-Docs. Er erklärt, was bestimmte Lebensmittel im Körper bewirken.
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Wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist, greifen viele zu Pommes, Bratwurst oder Burger. Fast Food und Imbissgerichte sind aber meistens zu fett, zu salzig, kalorienreich und nährstoffarm. Bei regelmäßigem Genuss sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck oder Übergewicht vorprogrammiert. Der Snack für Zwischendurch muss aber nicht zwangsläufig eine ungesunde Mahlzeit sein. In der "Iss besser!"-Küche stellen NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl leckere Streetfood-Gerichte vor, die den Appetit stillen und auch Nährwerte zu bieten haben.
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Auf dem Speiseplan von Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stehen Matjes, Birnen und Bohnen und Rote Grütze.
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Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl tischen Asiatisches auf: Ramen, Bowl und Sommerrollen.
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Diesmal stehen Spezialitäten aus der asiatischen Küche auf der Speisekarte von NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Die Küche aus Fernost gilt überwiegend als sehr gesund. Typisch sind Gerichte mit viel Gemüse, Huhn und ballaststoffreichen Zutaten wie Reis oder Tofu. Außerdem werden zahlreiche Gewürze und Kräuter verwendet, die nicht nur schmecken, sondern dem Geist und Körper nützlich sind.
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Geflügel, Fisch und viel frisches Gemüse! NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl bringen mit leckeren und gleichzeitig gesunden Rezepten Abwechslung beim Grillen. Den Anfang macht ein raffiniert gewürztes Lachsfilet. Sellerie bietet sich auch für ein gesundes Grillgericht an. Dafür wird die vitamin- und mineralstoffreiche Knolle von den Ernährungsexperten in dicke Scheiben geschnitten und in einer Olivenöl-Kräuter-Marinade eingelegt. Fleischliebhaber kommen in der "Iss besser!"-Küche ebenfalls auf ihre Kosten, und zwar mit einem Hähnchen vom Grill.
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Fit durch die Woche ist das Motto in der Iss besser! Küche von Ernährungs-Doc Matthias Riedl und NDR Fernsehkoch Tarik Rose. Gesunde und ausgewogene Mahlzeiten verbessern den Wohlfühlfaktor und liefern die nötige Energie für Leistungen im Sport, Job und Alltag. Es gibt knuspriges Granola, Panzanella und Wolfsbarschfilet auf Linsengemüse.
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Appetit auf leckere Frühlingsküche mit pikantem Gebäck, frischem Fisch oder süßen Früchten? Moderatorin Bettina Tietjen und NDR Fernsehkoch Rainer Sass die passenden Rezepte parat. - Tacos mit Spargel-Rucola-Salat - Creme aus grünem Spargel und Erbsen - Klassisch: Forelle blau - Selbst gemachtes Erdbeereis
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NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen leckere und gesunde Gerichte ohne Weizen.
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Brotaufstriche, Fischstäbchen, Kartoffelsalat oder eingelegtes Gemüse: NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen, wie man beliebte industriell gefertigte Supermarktprodukte im Handumdrehen selber machen kann - ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen, Süßungsmittel, hohe Salzmengen oder ungesunde Fette. Zudem sind die hausgemachten und gesunden Speisen günstiger und Verpackungsmüll lässt sich vermeiden.
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Frühlingszeit ist Spargelzeit! Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen kreative Rezepte mit dem Gemüse.
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Klassisches Frühlingsgemüse aus der Region, Kohlrabi, Mairübchen und Radieschen liefern den extra Pfiff Frische und machen sich hervorragend im Salat. Und natürlich steht der erste Spargel in den Startlöchern. NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl und Fernsehkoch Tarik Rose überraschen zudem mit exotischen Geschmackserlebnissen.
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