Arte Italiens Kapern - Der Geschmack des Südens

GEO Reportage 15.08.2022 09:49

Kapern sind die Blütenknospen des im gesamten Mittelmeerraum heimischen Kapernstrauchs. Sie werden in Salz oder Öl eingelegt und mehrere Monate fermentiert. Werden die Knospen nicht geerntet, entstehen daraus zarte Blüten, ...

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