Fleisch am Stiel: Kotelett und Rippchen - Was ist dran am Knochen?
[WDR] Der Vorkoster
| 43 min
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Die Bezeichnung Kotelett ist angelehnt an das französische Wort côtelette, was übersetzt Rippchen bedeutet, denn: Koteletts werden aus dem Karree, also Nacken oder Rücken der Tiere geschnitten und enthalten (Rippen-)Kno...